道の駅松浦海のふるさと館オフィシャルブログ

今年に入り、パッションフルーツの収穫量が微増となりました。例年この時期に『パッションジャム』を仕込むのですが、おそらくジャム１瓶あたり（3個～6個程度）のパッションフルーツ果実が入る勘定です。

実際、パッションフルーツ農家さんが（ジャムを買われ）試食されたそうですが、感想は『合格』ということでした。パッションフルーツの最大の特徴である（香り）がちゃんと出ていると言って頂きました。これはもう自信満々で宣伝できます。

という事で、今日は朝から『牛スペアリブパッションフルーツソース』を試作、試食しました。最高の出来です。評判も上々です。なんとか定食で出せないものか思案中です。今週末の福岡販売会でスペアリブの試食なんかできないか？も思案中です。今からパンの試作を焼きます。

話は変わりますが今日のトップニュースで若年層の失業率、離職率、非正規雇用率の特集があっていました。
推計値では５０％の若年層が不安定化しているとのことです。このニュースからすぐに連想したのがヨーロッパ（スペイン、イタリア、ギリシャ）などの若年層失業率です。初めてヨーロッパの実情をニュースで知ったときは、びっくりしたのを覚えています。日本ではありえない。日本はなんていい国だ。と勝手に思っていましたが、ひょっとしたら日本の実情もかなり大変な状況になっているのかもしれません。不安定化した職業事情は、不安定化した社会につながります。社会が不安定化すると、今後ますます結婚する若者が減り、人口が加速度的に減ってくるのかもしれません。反比例して年金未加入者は激増しているかもしれません。今後の日本の人口推計値を見ると①自然減数②社会不安定化減数の２種類が推測されています。①は出生率、死亡率、人口構成から逆算した（最低ライン）の予測値です。②は①に加え、不安定化した社会の先で、核家族化した、それぞれの世帯が固定費割れにより、実家に戻らざる負えないという予測値です。長崎県では①の結果今後20年で15万件の空き家予測につながっています。ところが②では更に空きや予測値が20万件～30万件と破滅的な数値が予測されています。人口（世帯数）よりはるかに多い住宅数という未来はすぐそこに（現在進行形）来ています。不動産の価値が限りなく０に向かう未来が確実に来るようです。早めの対策が必要のようです。

[0回]